为婴儿做辅食时，蔬菜是用水煮熟就可以了，还是要煮烂一点?肉要先剁后煮，还是先煮后切?果子是直接吃的，还是榨汁比较好?

　　那些看起来简单的问题，里面却隐藏着巨大的学问，如果妈妈用错了方法，可能营养白白流失了，又或不易消化，味道不够嫩滑。

　　那到底怎样才是正确的呢?

　　婴儿辅食的制作技巧

　　蔬菜是怕热的，不要煮的时间过长。

　　蔬菜富含维他命，怕热，如果煮的时间过长会失去营养，而且味道不好，所以不宜久煮。

　　适当的做法：

　　选择：新鲜的，品种多样的，叶菜类尽量选择嫩菜。深绿色蔬菜的营养，通常比浅绿色蔬菜更丰富，因此，宝宝每天食用的蔬菜类中，深绿色蔬菜最好至少占一半的量。

　　洗涤：可将蔬菜用清水或淘米水浸泡片刻，可减少其中有害的化学物质。

　　烹调：叶菜可先将水煮开，将蔬菜整根捞起，然后用菜刀或磨好的碗捣碎。马铃薯，红萝卜，南瓜和其他蔬菜，可以去皮，切小块，蒸熟，然后用勺子或磨好的碗直接压碎。不要忘记，蔬菜类辅食，烹调时最好适量加些植物油。

　　肉：先蒸后碎，这样有利于宝宝的消化吸收。

　　肉若先捣碎再煮，加热时容易凝结成块，刚加了辅食的婴儿很难消化。

　　适当的做法：

　　选择：试着去挑脊椎和腿肉。

　　烹调：把肉去骨、筋膜、皮，切成小块，这样更容易煮熟，煮熟后用菜刀或辅食机捣碎。煮饭的时候，可以加些淀粉或鸡蛋，肉会比较嫩和滑。

　　水果类：直接食用比喝果汁更有益于健康。

　　果汁中含有大量的膳食纤维和营养成分，而果汁甜味较大，宝宝喝惯了，可能会导致长大后只爱喝甜饮料，不爱喝白开水，还容易导致肥胖。

　　适当的做法：

　　A.美国儿科学会建议1岁以下的婴儿不能饮用果汁。

　　□宝宝年龄较小，如六、七个月，母亲可将水果洗或去皮后，用不锈钢勺子或磨板刨出果泥给宝宝吃。

　　□大宝宝，如十个月以上的宝宝，可直接将水果切成薄片，让宝宝自己拿着吃，具体情况可由妈妈根据宝宝的咀嚼和抓取能力来决定。

　　希望小马琪琪的这篇文章能够帮助妈妈们更好的做辅食，并保有其中的营养!